陶器のプレゼント

友達よりご主人が陶芸教室で作られた抹茶茶碗を頂きました。立派な作品です。
お茶碗を入れる木箱も手作りで、素晴らしいプレゼントで嬉しいです。

 

 

昨年は立派な小鉢を頂きました。なめらかな真白い表面に

薄い筋の模様が上品に浮き出た綺麗な器です。

今日は大根の酢漬けを盛って見ました。

漬けてから日が浅く芯まで黄粉が染みていないようですが

味が丁度良いと思いましたので、昨年誰かさんにもらったレシビですが、

改めてご紹介します。

大根の甘酢漬けのレシビ

材料　　　大根・・・１０ｋ（皮をむいた正味）　　塩・・・４５０ｇ（下漬け用）

 

甘酢　　　酢・・・６００ｇ　　砂糖・・・６５０ｇ　　黄粉・・・少々（小匙1,５位）

 

　　　　　　昆布・・・少々

作り方　

①下漬け　大根の皮をむいて、２つ割～４つ割に切る

　　　　　　　　切った大根に塩をまぶし、重しをして漬けると早く水があがる。（２日位い）

 

②本漬け　水が上がった下漬けの大根を、ザルにあげ水を切る（水で洗わないこと）

　　　　　　　（漬物容器の中にナイロン袋を敷いて置く）

　　　　　　　別のボールに甘酢を作り、この中に水切りした大根をくぐらせて漬けなおす

　　　　　　　（黄粉でなく柚子の皮を細かく切って入れても良い）　適量の昆布を入れる。

　　　　　　　ナイロン袋の口を密封する。その上から重しを置くと早く漬かる。

　　　　　　　時々大根の上下を変えてやるとよい。　３日目位から食べれるが一週間

　　　　　　　位たってからが一番美味しい。　

　　　　　　　日数がたつと味が変わるのであまり多く作らない方がいい。

　　　　

　　　　※　誰かさんレシビ有り難う御座いました。とても美味しい漬け物が出来ましたよ。