栗の渋皮煮

昨年頂いた栗を冷蔵庫の野菜室に入れていたのですが、

綺麗に保存出来ていました。これなら渋皮煮が出来そう～

便利なミニレシピ冊子本があるのですよ。地元のお袋の味

四季折々の郷土料理等、本当に便利良い冊子本です。

勝田町の特産物をはじめ、郷土の豊富な食材を取り入れた、心和む

おふくろの味のレシピとして勝田町生活交流グループ協議会の

皆さんが英知を結集し発刊されました。大変好評で、平成16年に

増刊されています。四季に分けて見やすい手頃な冊子です。

栗の渋皮煮・・・参考にして、挑戦してみたいと思います。

 

 

 

柚子でジャムを作りました

 

まろやかな味の柚子ジャムが出来上がり

 

平茸

平茸が出ていました。

早速料理方法を調べてみました。

画像をクリックして見て下さい。

木登りのゴーヤ

朝夕少し涼しくなりました。近所のお宅に大きな樹にぶら下がっているゴーヤを見ました。まだまだ葉っぱが青々と茂り沢山稔っています。

 

 

沢山頂いたので佃煮にしました。料理方法も沢山あります。

下記のレシビをクリックしてみて下さい。

 

出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

キュウリの保存食

気温30度夜になっても蒸し暑い昨日今日。ブログ更新に頭の中も猛暑です。今日はキュウリを沢山頂きました。新鮮なうちに調理しよう～。早速インターネットできゅうちゃん漬けを見つけました。調理と写真撮影？同時進行です。一応図の様なきゅうちゃん漬けが出来ました。今きゅうちゃんは冷蔵庫で出番を待っているでしょうね。さあ～お味は・・・如何かな？

他にも色々のきゅうちゃん漬けレシビが有りました。

ここをクリックして美味しいキュウリの保存食を作って下さい。

よもぎ摘む

5月5日久しぶりの晴天です。子供の日が良い天気になり、どこの行楽地もにぎわって
居ることでしょう。右手方面では、農繁期に入り、田圃で仕事をしている人、右手養魚
センターでは、行楽、釣り人等、大勢の人達、多くの自動車でにぎわっていました。
今日はピクニック気分で、県境あたりまでヨモギ摘みに出かけました

右手峠を越すと鳥取県です。さわやかな若葉の山々が、とても美しいです。

山頂付近はなだらかな草原が広がっています。鴬の声を聞き、遠くの山並みを眺め
ながら休憩です。それがなんと一面に鹿の糞が散らばって悪臭がしています。
鹿の集会場のようです。寝ころんで空をみあげる、なんて贅沢でしょうか？
これは自然崩壊！！ですね。色々の獣により人間の住む場所が
狭められているのではないでしょうか

ヨモギを少し摘んでみましたが、まだ小さいです。ヨモギなんてどこにでもある

けれど、山の上の方が自然で綺麗かな～と思って出かけたのですが・・・

結局、家の近くまで帰り、慣れた田圃の岸に沢山あり、摘みました。

たっぷりの熱湯にタンサンを少々入れて、サッと湯がしました。きれいな緑色です。

素早く流水に放し冷まします。

ヨモギも人さまざまですが、私はあえてヨモギの茎も（柔らかい部分）も含めます。

固く絞り、よくほぐしてフリーザーバッグに詰め込みます。

沢山出来ました。これを冷凍庫で保存します。

大根のはりはり漬け

今年は雪が少なく畑の大根が大きく出ています。

種まきが遅れて収穫時には、まだまだ小さくて

無理だったので、土を掛けて霜よけをしていました。

この大根をはりはり漬けにしました。

材 料 ;      大根２ｋｇ、 塩大さじ２杯、

砂糖 ４００ｇ、

酢 1.2カップ、

醤油 1.5カップ

その外生姜、するめ、昆布、煎りごま等

漬け込んで１週間位すれば味が

よく染み美味しくなります。

出来上りです。多めにつくり冷凍保存しています。

これには柚子の皮も少し入れました。