シソ葉のしょうゆ漬け

青紫蘇の葉（大葉）が、畑に沢山出来て、今、柔らかくて美味しそうです。

この大葉を韓国風に漬けてみました。

材料：　大葉ー５０枚　　醤油ー１００ＣＣ　　　水ー４０ＣＣ　　酒ー大２

　　　　　　　すりにんにくー大２　　すりショウガー小１　　砂糖ー大２

　　　　　　　白ごまー大１　　　粗挽き唐辛子ー大１と１／２　　ゴマ油ー大１と１／２

　　　　　　　きざみネギー大３　　

　　　　　　

先ず、タレを作ります。

醤油・水・酒を合わせ、鍋に入れて沸騰させる

※沸騰したらすぐ火を消す。ボールに移し、残りの調味料を

全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

大葉の水気をしっかり取ったものを５枚程を重ねて

容器に並べ、タレを一面にかける。これを繰り返す。

１日も置けばしんなりとして美味しくなります。

日持ちがするので、おにぎりに巻いたり、刻んでご飯の

上に乗せお茶漬けなどに良いと思います。このレシピは

ずーと以前のものですが、今また良いのが色々ありました。

ここをクリックしてインターネット上のレシピを参考に作って下さい。