2012年2月26日日曜日

塩麹について

塩麹は魔法の万能調味料です。
以前友達に作り方と出来上がったのを頂いて
使ってみたら、とても便利で美味しかったので
作れば良いのに市販のを買って来ました。
でも、次回はやはり自分で作ろうと思いました
麹が作り出す酵素が食材に作用してうま味を
引き出し身体にもとても良い調味料だそうです。

2 件のコメント:

梶のさと さんのコメント...

この前テレビで塩糀の事を放映していましたね。作ってみたいと思いましたが。
作り方 レシピ ゆっくり見せて頂きました。
万能の調味料ですね。今度は作りましょう。

ち~ちゃん さんのコメント...

また良いものを教えていただきました。
発酵食品は体に良いからと、毎日納豆やヨーグルトを食べています。
塩麹、早速作ってみたいと思います。
どんなのが出来るか楽しみです!