2014年1月25日土曜日

味噌加工

梶並農村婦人の家加工室では、大寒に入り
味噌の委託加工、販売用加工で大忙しです
皆さん早朝よりテキパキと働いておられます
一寸お邪魔してみました。

 
 
 
昨年加工したお味噌が、美味しい時期です。JA美作
 道の駅彩菜茶屋、大阪箕面市の「彩菜みまさか
等で販売しています。

 
私は何時も、このお味噌を使っています。
甘塩で香りがよくてとても美味しいです。
 
 
 
 

 
 

2014年1月22日水曜日

地区サロンの日

先日今年最初の地区サロンが有りました。
その様子は「真殿元気母さん」が載せておられます。
何時も、お世話になり、毎月楽しみに参加させて頂いています。
今月は普通の野菜を一寸工夫した料理で、寒い季節に
身体の芯から温まる献立だと思いました。作り方をメモしてみました。
 
注意!この料理の材料は20人前です
黒豆ごはん
材 料  米1升5合・黒豆1.5カップ・水3㍑・酒220㏄・塩30㌘
作り方  ① 黒豆は洗っておく。
      ② 米を洗い①と酒、塩、水を加えて炊く。
 
海鮮と野菜のミルク炒め
材 料  冷凍シーフードミックス1kg・生姜10㌘・白菜・750㌘・椎茸20枚・
                人参2本・絹さや40枚
      サラダオイル少々・水溶き片栗粉150㏄・ゴマ油50㏄
合わせ調味料
      スキンミルク1.5カップ・中華スープ900㏄・酒75㏄・塩大さじ1・
      胡椒少々・醤油40㏄
作り方  ①冷凍シーフードミックスは流水解凍しておく。
      ② ★生姜はみじん切り ★白菜は4~5㎝角のそぎ切り 
        ★人参は1cm幅のたんざく切★絹さやは筋を取る 
        ★椎茸は半分のそぎ切りにする。
      ③合わせ調味料を作っておく
      ④鍋を加熱しサラダオイルを入れて①と②を加え炒める。
      ⑤合わせ調味料を加えて沸いてきたら絹さやを加え、水溶き片栗粉
        でとろみをつける。 仕上げにゴマ油を加える。
ほうれん草のごまマヨネーズ和え
材 料   ほうれん草1kg・干しひじき30g・かにかま200g・すりごま200㏄
調味料   マヨネーズ150㏄・醤油25㏄
作り方   ①ほうれん草は塩少々を加えて茹で、水に取り、絞り2㎝位に切る。
       ②ひじきは戻して茹でる。
       ③かにかまぼこをほぐす。
       ④1~3を調味料で和える。
とろ~りチーズのふろふき大根
材 料   大根2kg・スライスチーズ20枚・
甘味噌   赤だし味噌120g・砂糖大さじ8・水大さじ6
作り方   ①大根は4~5㎝の厚さに切り皮をむき面取りする
       ②米のとぎ汁で竹串が通るくらいに茹でる
       ③甘味噌の材料を合わせて火を通しておく
       ④軟らかく茹でた大根を熱いうちに、スライスチーズを乗せ、
        上に甘味噌をかける。
すっきりカスタード寒天
材 料   卵12個・スキンミルク360㏄・水2,400㏄・砂糖300g・
       バニラエッセンス少々・粉寒天24g
作り方  ①卵をボウルに割り入れ溶きほぐし滑らかにしておく。
      ②鍋にスキンミルクと水を入れとかし、火にかけて沸騰直前まで温め
       次に寒天を加え、溶けるまで沸騰させないようにかき混ぜながら
        加熱する。完全に溶けたら砂糖を加え、溶けたら火からおろす。
      ③2の熱を50度位に冷ます(指で軽く触れるくらい)
        そこへ1の卵を加え手早くかき混ぜ、バニラエッセンスを加える
      ④好みの容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷まし出来上がり。
 
 

 
 

2014年1月19日日曜日

大雪です。

昨夜から降り続いています。25cmありました。
早朝、まだ暗いうちから近所の方が、除雪をして下さっています。
助かりました。有り難う御座いました。
少し玄関の周りを雪かきしましたが、冷え込みが緩いのか、雪が
重く、振り払っても、スコップに着いて離れず、重労働でした。
やっと止んだようです。お昼過ぎには、
太陽も時々顔を見せてくれています。
 

2014年1月17日金曜日

灰原愛さんの彫刻

奈義町現代美術館に出かけました。
お天気が良くて美術館の広場では保育園の
子供達が、楽しく遊んでいました。

 
 
灰原愛さんの《うつわの消失》
 
 
 《影におちる影》 日傘もレース編みで本物でした。
彫刻家灰原愛さんのお祖母さんがこの近くの方で、
知り合いなので、お話はよく聞いておりました。
岡山天満屋での展示会のアルバム冊子を頂き
自然な姿、あどけない表情の少女像に惹かれました。
拙い写真ですが、ムービーにしでみました。
 
 

2014年1月6日月曜日

春の陽気

 
 
 
お正月休みも終わり、今日は仕事始めの方も多い事でしょう。
温かい陽気に、誘われて静かな村なかを散歩しました
小高い山裾で、何時も見守って下さっている荒神様
毎年雪に埋まってこの時期、なかなかお詣り出来ない場所ですが、
今年は雪もなく木立の間から、差し込む太陽が神々しく、
どんなお願いでも、いっぱい聞いて下さりそう~です
無病息災、いいこと有りますようにとお願いしました。

 遠望の袴が仙に雪が見えました。
青空に真殿の家並みがどこまでも見えます。
冷たい風の中、明日の七草を探しておられるご夫婦に会いました。
夕方 「全部そろったよ~」と写真を送って下さいました。
なかなか見つからないものですよね。丁寧に名前入りで・・・・
有り難う御座いました。明日は美味しい、七草がゆが出来ますね
温かさが伝わってきます。ごちそうさまです
七草について、書き出して見ましたが、一寸解りにくいですね。
ここをクリックして詳しく見て下さい。
 
 
 
 
 

2014年1月3日金曜日

梶並神社

         初詣
お正月も3日目穏やかな天気に誘われて
梶並神社へお詣りに行きました。
昨年も梶並神社にお詣りしてブログに乗せました
比べてみて、あまり進歩、上達はしていないようですが、
これに併せて見て下されば幸いです。
 
 

2014年1月1日水曜日

新年おめでとう御座います。

昨年はご愛読有り難う御座いました
拙いブログですが、又頑張りたいと思います
本年もよろしくお願いいたします。